En vente du 15 septembre au 15 janvier. Elle est également bien moins onéreuse.Autorisée à la vente en France, elle doit impérativement porter la mention « Truffe de Chine ». Du 15 janvier 30 avril. Plus parfumée que la truffe d'été, elle est en vente du 15 septembre au 15 janvier. Très répandue, très exportée, objet de confusion et de fraudes, on la trouve surtout en hiver. En vente du 15 novembre au 31 mars, elle vient surtout du Tricastin, du Vaucluse, du Lot, du Quercy et du Gard. Si Alba, dans le Piémont en Italie, en est le centre (une vente aux enchères est organisée chaque année), on la trouve, tout aussi rarement, en Italie centrale, dans le sud de la France, en Roumanie et en Bulgarie. Elle ressemble à la truffe blanche du Piémont mais son parfum est beaucoup moins puissant. Truffe blanche du Piémont ou truffe blanche d'Alba (Tuber magnatum) : variété très rare, elle ne peut être cultivée  
  
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Banyuls Vin gris de toul Vin jaune Vin rouge Vinaigre Vinaigre balsamique Vinaigre de cidre Vinaigre de vin vinaigre de xérès vinaigrette Volaille week-end tartes J'ai suivi les instructions à la lettre mais, possiblement à cause du chocolat utilisé pour la recette (cacao Barry, origine Tanzanie, 75%), les truffes étaient très dures.  
  
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